Внедрение программного продукта "1С:Общепит ПРОФ" в организации ФГБОУ ВО "Санкт-Петербургский Горный Университет Императрицы Екатерины II"

«Санкт-Петербургский Горный Университет имени императрицы Екатерины II» является одним из ведущих учебных заведений в России, который реализует все уровни высшего профессионального образования и включает в себя 9 факультетов. Сегодня Горный Университет - это огромный комплекс, который включает в себя учебные корпуса, лаборатории, музей, общежития, рассредоточенные в разных районах города. Также в инфраструктуру Университета входит более 20 столовых в учебных корпусах и общежитиях и ресторан, которые создают комфортные условия для обучения и проживания студентов и преподавателей.

Для обеспечения высокого качества услуг в области общественного питания и эффективного управления кухнями и складами было решено внедрить систему автоматизации на базе «1С:Общепит 8». Система позволила вести бухгалтерский и налоговый учет, регистрировать рецептуры, составлять технологические карты и автоматизировать работу склада, а также настраивать двусторонний обмен данными с кассовым оборудованием, которых у Университета более 40 единиц.

Результаты проекта:

• Создано единое информационное пространство. Внедренная система «1С:Общепит 8» позволила комплексно автоматизировать бухгалтерский и налоговый учет всех столовых Университета, объединяя данные из всех точек питания в единой базе. Это упрощает работу бухгалтеров, товароведов и администрации, позволяя ускорить процессы управления.
• Автоматизирован учет складских запасов. Система позволяет вести учет рецептур и ингредиентов, что упрощает планирование и контроль производственных процессов на кухнях. Программа оперативно загружает и редактирует блюда и меню, позволяя быстро реагировать на спрос и учитывать запасы. Операции с полуфабрикатами и продуктами полностью автоматизированы, обеспечивая актуальность данных.
• Оптимизирован процесс работы кассиров и администраторов. Работа фронт-офиса стала более оперативной: данные о продажах поступают в систему в режиме реального времени, что упрощает контроль выручки и позволяет анализировать продажи. Администраторы и менеджеры могут централизованно управлять данными о блюдах, контролировать цены и управлять пользователями, что повысило скорость обработки данных и общий контроль над процессами.
• Интеграция с системой «Честный знак». В рамках проекта настроена интеграция с системой «Честный знак» для работы с маркированной продукцией, такой как молочная продукция и бутилированная вода. Автоматизирован процесс учета и вывода из оборота маркированных товаров в соответствии с законодательством РФ.

Внедрение «1С:Общепит 8» позволило Университету создать интегрированное пространство для управления, учета и обслуживания, что значительно повысило скорость и удобство обслуживания, сократило время ожидания и обеспечило точность финансового учета. Университет также получил доступ к оперативной аналитике по продажам, складам и производственным процессам. В результате автоматизации «Санкт-Петербургский Горный Университет» повысил прозрачность управления, снизил операционные затраты и улучшил контроль над качеством и количеством выпускаемых блюд, что способствует поддержанию высокой репутации учебного заведения.