Автоматизация общественного питания в МУНИЦИПАЛЬНОМ ПРЕДПРИЯТИИ ГОРОДА НИЖНЕГО НОВГОРОДА "ЕДИНЫЙ ЦЕНТР МУНИЦИПАЛЬНОГО ЗАКАЗА" на базе конфигурации "РеБиКа: Складской учёт для корпоративного или индустриального питания. Бэк-офис для общепита"

Муниципальное предприятие города Нижнего Новгорода «Единый центр муниципального заказа» было создано 5 февраля 2003 года. Основными направлениями деятельности предприятия являются:

• организация горячего питания в общеобразовательных учреждениях Нижнего Новгорода
• поставка продуктов питания в детские сады города
• организация выездного питания (услуга кейтеринга)
• реализация качественной молочной продукции для детского питания (в детских садах города, магазинах при молочных раздачах)
• разработка и реализация различных социальных проектов: «Молочная карта», «Школьная карта» и др.
• пропаганда здорового питания и образа жизни
• автоматизация процессов оплаты и учета питания
• подготовка квалифицированных специалистов сферы социального питания на базе собственного учебного центра.

В 2020 году руководством МП «ЕЦМЗ», в связи с переходом организации на учёт в программном продукте «1С:Управление торговлей 8» ред.11, перед ответственными сотрудниками, была поставлена задача переавтоматизации отдельных бизнес-процессов компании, реализации производственного учета в новом программном продукте, а также повышении эффективности работы предприятия. Для реализации данной задачи была выбрана компания ООО «КомплектСофт», основная специализация которой, является автоматизация предприятий сферы общепита.

В целях повышения эффективность работы предприятия заказчика, команда специалистов ООО «КомплектСофт» предложила переход с программного продукта «1С:Комбинат планового питания» на более подходящий, под предъявляемые требования, программный продукт 1С «РеБиКа: Бэк-офис для общепита. КОРП».

В результате внедрения были выполнены работы по переавтоматизации рабочих мест:

• Технолога
• Бухгалтера-калькулятора
• Бухгалтера, ответственного за ведение учёта в производственных подразделениях

В рамках данных работ были реализованы следующие механизмы:

• Получение по расписанию от платформы «Аксиома» запланированного количества питающихся по школе. На основании этих данных строятся документы планирования потребности в ингредиентах

• Получение по расписанию от платформы «Аксиома» данных по фактическому количеству питающихся по школе. На основании этих данных формируются документы выпуска и реализации продукции в разрезе видов питающихся и категории оплаты

• Получение по расписанию от платформы «Аксиома» данных по фактической реализации буфетной продукции. На основании этих данных, автоматически формируются документы производства, перемещения и реализации готовой продукции и товаров

• Формирование документа «Сводная заявка на питание». Данный документ позволяет просчитать типовое меню по списку школ с учётом ограничения предельной нормы прибыли и фиксированной стоимости видов питания

• Формирование ведомости контроля за рационом питания. Данный документ позволяет проконтролировать соблюдение в типовом меню суточных норм потребления по отдельным категориям ингредиентов и с учётом возрастной группы питающихся

• Формирование по расписанию автобракеража блюд типового меню. Данный функционал позволяет в соответствии с установленными нормами списания, автоматически отразить производство и списание контрольных блюд на расходы предприятия

• Обмен с «1С:Управление торговлей 8» ред.11 с соблюдением стандартов фирмы «1С». При этом реализован двусторонний обмен справочной информацией и документами, используемыми для ведения учёта на предприятии.

Результатом переавтоматизации отдельных бизнес процессов компании МП «Единый центр муниципального заказа» стало ускорение ввода первичных документов в учетную систему с уменьшением количество ошибок ручного ввода данных, снизились трудозатраты на отражение данных в учёте, а также повысилась управляемость бизнес-процессами организации за счет роста качества предоставляемой оперативной информации.