Внедрение модуля общепита в конфигурацию «1С:Бухгалтерия 7.7»

Автоматизированы следующие функции:

• Бухгалтерский учет

Описание

Внедрение выполнено на основе типовой конфигурации «1С:Бухгалтерия 7.7 для Казахстана» и предназначено для автоматизации учета на предприятиях общественного питания. Возможен учет блюд и продуктов для нескольких складов, кухонь и мест реализации. В конфигурацию добавлены 2 блока: блок специализированных документов и справочников и блок аналитических отчетов. В процессе внедрения и доработки в типовой конфигурации реализованы следующие дополнительные возможности:

I. Блок справочников:
1. Специализированные справочники (рецептуры, заготовки, меню, взаимозаменяемые продукты и т.д.).
2. Для блюд, возможно, вести несколько рецептур с возможностью выбора нужной в момент приготовления, при этом допускается использовать блюдо в блюде (количество уровней вложенности не ограничено).
3. Список взаимозаменяемых продуктов используется при недостаточном количестве основного продукта, и учитывается при списании и составлении калькуляции.

II. Блок специализированных документов:
1. План-меню – документ формирует проводки по производству блюд и заготовок и при необходимости выдает сообщения о недостаточном количестве сырья для производства выбранных блюд. Частота формирования документа зависит от объема выпуска.
2. Внутреннее перемещение продуктов на кухни и акт о реализации на основании плана-меню.
3. Акт о разделке сырья, поступление и списание сырья.

III. Блок специализированных аналитических отчетов:
1. Отчет о поступлении сырья.
2. Отчет о производстве и о незаконченном производстве на местах приготовления блюд и заготовок.
3. Товарный отчет и отчет о поступлении сырья (форма ОП-14).
4. Отчет о реализации блюд и товаров
5. Унифицированные формы ОП-6, ОП-16 и ОП-17.
6. Калькуляция за период и состав рецептур.
7. Расход продуктов и минимальные остатки.